Jak sugeruje tytuł tej piosenki („Ice Cream”), jej styl opiera się na wielu metaforycznych odniesieniach wokalistów do lodów. Więc my może na przykład pozwolić Jennie z Blackpink, która stwierdziła, że „trzyma ją za mrożoną” (czyli aluzję do biżuterii) lub jej koleżanka z zespołu, Rosé, wykrzykując, że adresat (tj. jej romantyczne zainteresowanie) „wygląda tak słodko”. Rzeczywiście, ogólnie rzecz biorąc, teksty brzmią jak wymiana zdań między dwojgiem kochanków, jak w przypadku dziewcząt śpiewających dla swoich chłopaków. W pewnych momentach sformułowanie to można nawet logicznie zinterpretować, zwłaszcza z zachodniej perspektywy, jako zmysłowe z natury.
Jednak główny autor piosenki, Bekuh Boom, prawie otwarcie stwierdził, że tak nie jest. A raczej po prostu spontanicznie bawił się tekstami. Zasadniczo „Ice Cream” ma dwa tematy. Z jednej strony ma romantyczne, można wręcz powiedzieć zmysłowe konotacje. Z drugiej strony artyści nawiązują do swojego bogactwa.
Zespół odpowiedzialny za Ice Cream składa się ze wspomnianej wcześniej Bekuh Boom, a także Seleny Gomez, TBHits, Teddy Park, Mr. Franks, artystki znanej jako 24-latka i, co ciekawe, supergwiazda muzyki Ariana Grande wraz z jej ziomalką Victorią Monét.
TBHits, Teddy Park, Mr. Franks i 24 również wyprodukowali ten tor.
YG Entertainment wydało tę piosenkę 28 sierpnia 2020 roku. Oni drażniła się z tym jako piosenka Blackpink z gościem-niespodzianką od 23 lipca. I oficjalnie ogłosili, że Selena Gomez została wspomniana współpracowniczką 11 sierpnia. Co więcej, jest to pierwsza współpraca pomiędzy Blackpink i Seleną Gomez.
Ice Cream to drugi singiel z nadchodzącego albumu dziewczęcego zespołu zatytułowanego „Blackpink: The Album”.
Ciekawostką związaną z tą piosenką jest to, że przed jej wydaniem Selena Gomez zainwestowane w Serendipity , rzeczywista marka lodów, aby promować ten utwór. Ponadto zadbała o oryginalny smak, Remiks Cookies & Cream , który ma być wydany równolegle z melodią. W hołdzie dla jej współpracy wspomniała, że smak w rzeczywistości podkreślają różowe lody.